青岛生腌蟹钳怎么做青岛生腌蟹钳怎么做

1.材料:蟹爪500克，盐、味精各3克，酒糟5克，酱油5克，葱姜末5克，白芝麻5克，葱花5克，蒜瓣6瓣，高汤150克，油600克(实际用量为30克)。

2、蟹爪的清洗，如果想做好醉蟹爪，最好是让蟹爪在酒里浸泡一段时间，因为这不仅仅是为了口感，更重要的是，蟹爪可能含有大量的人工细菌，长时间浸泡在酒里可以杀菌。并且可以避免吃多了拉肚子。

3.把蒜瓣和肉汤(没有肉汤可以省略)直接换成酒，把油搅拌均匀。将酱油、葱姜末、白芝麻、葱花放入锅中3分钟左右作为酱料，将醉蟹钳浸泡一天左右，放入冰箱或阴凉干燥处。注意瓶口的密封，千万不要漏气，那样只会让酒味跑掉。

4、里面放点糖，味道会很浓郁(吃不到糖请小心)。