如何做出好吃的法式芝士月饼？

1.我用的是一次性锡模杯，但我觉得马芬的六模也可以。2.杯子里的面糊和馅料不能太满。我基本上用一半的高度。烤的时候会膨胀一点，表皮可能会开裂，但冷却后会恢复(当然如果开裂太厉害，估计也不会缩回去...) 3.可以冷藏3-5天。

4.有不少厨友说油，所以我觉得可以减少10g左右的酥油量。另外，关于馅料的量，我看到太多家长说馅料量太大，但是真的，我就是全部用完了...这完全取决于你填充了多少馅料，所以如果你对奶酪中的馅料不太感兴趣，或者不确定是否在外壳中留有足够的馅料空间，你可以大大减少三分之一或二分之一的馅料量。另外，我觉得有些厨师的横切面图底部的地壳还是挺厚的。建议揉面的时候尽量把底部做薄一点会很好吃。