请厨师给我演示一下如何把生煎包煎得更好。我准备在锅里加油，把它们煎到包子中间。包子有点水胀，盖了锅。

250克面粉和300克猪肉馅。

辅料酵母(干)3g。

调料花生油适量盐2茶匙葱10克姜2克料酒10毫升酱油15毫升香油5毫升水130毫升胡椒粉少许糖4克。

煎包的做法

1.用一半的水溶解酵母，将面粉和2g糖放入一个大碗中。

2.倒入酵母水和清水，用手揉成光滑的面团。

3.盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大；将肉末放入碗中，加入葱姜末、生抽、料酒、胡椒粉、糖、盐、香油和少许水。

4.用筷子朝一个方向搅拌，取出发酵好的面团，揉成长条。

5.分成大小均匀的小份，擀成比饺子皮略大的圆形面皮。

6.中间包适量肉然后合上嘴。

7.烧热锅，倒入少许油。将肉包子沥干入锅，煎至底部金黄。

8.在锅底撒上少量水，盖上锅盖小火煨8分钟左右，直到水干，打开锅盖，撒上芝麻和葱花，再炒。

烹饪技巧1，肉馅要选择肥瘦相间的猪肉才好吃，少量加水搅拌，味道更好；

2.蔬菜、虾、蟹黄、扇贝等。可以根据自己的喜好添加到馅料中。如果有讲究，可以在肉馅里放点果冻，让肉馅鲜嫩多汁。

3.炖的时候不要放太多的水，盖上锅底就可以了。炖的时间取决于肉包的大小和实际情况。如果你做的包子比较大，可以把水放在1/3的高度，适当延长炖的时间。炒的时候不要烧的太多，不然容易糊。

4.煎出来的包子可以根据个人喜好单面煎也可以双面煎，贴锅底的一面撒上芝麻会更香。

希望我的回答对你有帮助。