无糖蛋糕真的无糖吗？

无糖蛋糕不是无糖的。它用木糖醇代替普通的糖作为甜味剂。木糖醇是从玉米渣和甘蔗汁中提取的天然植物甜味剂。低温下甜度可达普通糖的1.2倍，口感略凉。