鱼卵冷冻后爆裂了。

鱼卵可以冷冻保存，但时间不宜过长，建议一个月左右。鱼子可以先用开水焯一下，然后切块用保鲜袋密封，防止放在冰箱里有异味，方便随身携带。通常建议尽早食用鱼卵，因为鱼卵中胆固醇和脂肪含量高，容易氧化变质。