青春融金~贵州“扒夫妻豆腐”

？1999年，青春似火。

？由于许多综合因素，包括各种人际关系的影响，我的“阳光旅游公司”如夕阳熔化黄金，在媒体的广泛宣传中戛然而止，尽管它努力挽救它！

同学张在贵阳开了一家家具公司，生意做得如火如荼。张先生看我情绪低落，聊了几句就弄了张机票，瞬间让我飞到了贵阳！与温州相比，贵阳还远远落后。它的城市面貌、街道和经济思维应该至少与温州相差10年，类似于温州的郊县。但我的挫败感和孤独感特别适合这种落差，人的心态极其微妙。此时此刻，面对繁荣会让我感到自卑，而面对这些萧条和落后，会激发我本能的骄傲和优越感！走在小小的十字路口，走在没有本地口音的陌生街道，走在简单又复杂的人群中，我欣喜地呼吸着异乡的空气，开始像初恋一样对这座城市一见钟情！

？温州人不吃辣，虽然我们的邻居:椒江、临海、台州、金华、衢州等。都擅长吃辣，而风水宝地温州当时几乎不吃辣！我的新宠贵阳是一个尘土中有辣椒粉的城市！我吃的第一道简单的中国菜是“砂锅粉”。在章宗公司，热气腾腾的砂锅在秋冬交替中充满了温暖，我真的饿了。当我打开盖子时，我首先被辛辣的气体呛住了，咳嗽后，我看到了鲜红的油。我一直信奉“入乡随俗”的生存原则。我不皱眉头，拿起米粉就吃。第一口还可以。第二口第三口，辣椒的味道终于在我嘴里爆发了。里面全是辣味，我忍不住大喊“该死，真辣！”张先生突然大笑起来，很快道歉说他忘了告诉商店不要放辛辣食物，然后给了我矿泉水。我迫不及待地拿来了，于是我喝了半瓶，然后像狗一样张开嘴，吐出舌头然后吸气，休息一会儿再吃一口。吃了一口后，我忍不住又骂了一句，然后拼命喝水。这个不服输的“砂锅粉”在意志的领导下，我坚持喝完了所有的汤，满头大汗，我不知道我喝了多少瓶矿泉水，我不知道我问候了多少次别人的母亲！张先生非常抱歉，后来坚持带我去“魔术饭店”、“贵阳饭店”等大饭店吃自助餐。自助餐不辣，但淡而无味，更不用说消费高了，这让我感到内疚。

？我坚决不吃自助餐！我必须习惯辣味！早餐，路边的煎饼香，老板头都不抬。他把它们烧好，用辣椒水涂抹，放上葱，给钱后离开。我带过来的时候会吃的。辣椒辣，大葱辣！老子不怕！中餐，羊肉粉，牛肉面，砂锅饭，炒鸡蛋饭，再加上矿泉水，逐渐让它们成为我味蕾的囚徒！贵阳的晚餐和夜宵极其丰富美味，而且价格亲民，只要能吃辣就行！猪脚火锅、羊肉火锅、花江狗肉、啤酒鸭、少妇辣子鸡、豆腐包！这里最有名的花江狗肉非常正宗。每年冬天至日，贵州人的传统是吃狗肉。当年，丐帮帮主洪七公喜欢吃“烧鸡屁股”，这也是一绝。一串串闪亮诱人的鸡屁股被整齐有序地摆放着，食客们等着它，烤着它，蘸着辣椒面，烤鸡屁股的脂肪上沾满了油、水和口水！因为毕竟晚上怕孤单，喜欢在热闹的夜市喝酒吃宵夜，经常在街上与人相处。这里有一整排极其红火的宵夜摊。我渐渐习惯了“打破我的耳朵”和“辣椒面”，我渐渐习惯了烈酒和“黄果树”香烟。也是无数个夜晚，我含着淡淡的泪喝尽了这一切的苦与甜！

一个夏天的晚上，我在黔灵公园附近散步。我非常喜欢黔灵公园，因为它的植物郁郁葱葱，永远充满活力。公园附近一直都有一些挑着担子卖豆腐的小贩。负担极其简单。一边把小豆腐和辣椒面放在脸盆里，一边把炭火烤肉放在脸盆里。暗红色的炭火隐隐约约，看起来像夏夜里醉酒的萤火虫。这就是著名的炭烤小豆腐，贵州人称之为“情侣小豆腐”。因为我妈妈是医生，所以我通常不喜欢这些肮脏的小贩，也从来没有吃过他们。事情发生在这一次，突然我看到一个小贩在哀嚎，拉着一个学生模样的女孩，她似乎在争吵。女孩的眼睛里充满了孩子特有的天真和狡黠，但她似乎在恳求！我非常好奇。我过去问了问，得知了原因:女孩向摊主买了烤豆腐，摊主很高兴。按照规定，她先吃了一盘辣椒面。女孩太少了，小贩又加了一些，但女孩还是太少了。小贩盛了一盘辣椒面。那时候小豆腐一元一毛钱。女孩说先烤五毛钱，吃完再烤。小贩也照做了。当五毛豆腐烤好后，女孩小心翼翼地将它蘸满辣椒面，抿一口，然后再蘸。吃五毛钱，告诉摊主再烤五毛钱，摊主再烤。女孩更谨慎和认真，并尊重美味的菜肴。吃完一块钱的烧豆腐，她还蘸了一整盘辣椒面。摊主意料之中，女孩给了一块钱说不吃。小贩从梦中醒来，为他的辣椒面感到难过，嘀咕着这盘辣椒面和炭花了一块钱，这个狡猾的孩子。女孩无奈地说，她今天没带多少钱，但她太想吃了。她必须解除饥饿。对不起，叔叔，我下次一定多买些！跳走了！

？我没有心。我仍然记得这个女孩轻盈的步伐，并钦佩她作为一个吃货的伟大智慧！而面对小豆腐，瞬间充满了惊喜。我对摊主说:“先烤10元。”摊主憨厚地笑着说:“你不是本地人吧？先烤5块钱，再烤。很好吃。不要对刚才那个女学生感到惊讶。很多学生都一样。我们的贵州辣椒面特别香，蘸着烤豆腐吃特别好吃。孩子们沉迷于此。学生没钱，所以差不多。几小块豆腐和一盘辣椒面，呵呵。”我笑了。小贩熟练地调好炭火，给我盛了一盘辣椒面，小心翼翼地从脸盆里拿出小豆腐。小豆腐真的很小，呈暗白色，放在铁丝上，涂上油。炭火很慢，很快，小豆腐就变黄了，有些汁水溢出来了。在小贩熟悉的控制下，小豆腐微微膨胀，在炭火上散发出独特的香味。我一直喜欢豆腐。小贩很有礼貌地逐渐把烤好的小豆腐放在我面前，小豆腐是金黄色的，有些小豆腐还因为烧烤而受到鼓励。我模仿女孩的样子，把整块小豆腐放在辣椒面里，蘸满，吸一口气送进嘴里。“情侣豆腐”的香味非常深刻而独特。与普通豆腐不同，它似乎不太新鲜，但它与臭豆腐完全不同，并且不发臭。蘸上辣椒面后，其回味非凡，远远把普通豆腐和臭豆腐或其他豆腐打入冷宫。温热的“夫妻豆腐”肉质细嫩，具有盐碱制作的特点，很有年代感。我相信它有一个深思熟虑的放置方式，而不仅仅是在准备好的时候使用它，而且它与辣椒面的合作真的是天衣无缝。难怪年轻学生沉迷于此！这么好的东西，5元钱怎么够呢？小贩又高兴地继续说道。贵州的辣椒又香又辣，不冲不刺激。他们有他们克制的奢侈。我开始大量出汗。聪明的小贩预测说:“你需要喝点冰啤酒。我给你买，就在隔壁。“与善解人意的聪明人打交道很愉快，我很高兴！冰镇啤酒会产生唾液，及时化解辣椒的干燥。如果食材搭配成功，那么烤豆腐、蘸辣椒面和冰镇啤酒就完美无瑕了！越吃越香！摊主在我津津有味地喝着的时候，饶有兴致地告诉了我“情侣豆腐”名字的由来，并东拉西扯地告诉了我制作过程。我好奇地问，他高兴地回答，他继续烤，我继续吃，他打开酒，我喝了！就在干净、空灵、绿树成荫的公园附近，炭烧豆腐已经如火如荼地进入了我的青春！

在贵阳的短短一年多时间里，烧豆腐成了我最喜欢的休闲食品，如上瘾的毒药。倒在贵阳的青春有希望，有落魄，有回报，也有流浪。我的欢笑和泪水还留在上层合群，下层合群，大十字，小十字和美丽的河中。我不能忘记他们！

？经过一段时间的升温，我根本无法习惯温州的菜饭，经过长时间的调整。而想起这个“夫妻小豆腐”，思绪如野马，不禁怅然若失！到现在为止，我的朋友SF已经邮寄给我小豆腐了，我很高兴。烘烤时要小心。如遇地方口音，外地老家贵阳、温州？我想，我有过青春足迹的地方也是我的家乡！

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