煮大碴子提前泡多久啊?

煮大碴子需要提前浸泡1-4个小时。

大碴子是指玉米碴，并且市面上售卖的玉米碴基本都是干制品，所以在食用之前都需要浸泡一段时间，这样才能使玉米碴更加易熟，烹饪完成后更加软嫩。

玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。值得注意的是，特种玉米的营养价值要高于普通玉米，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多。

大碴子做法

碴子不在于浸泡，在于熬制，一般在高压锅里煮熟后，闷到1到2个小时，口感最好，有助消化。

1、准备好大碴子和饭豆。

2、大碴子和饭豆用清水泡清干净，换新水浸泡一夜。

3、把大碴子和饭豆放进锅里，加多些清水，大火烧开。

4、用中火继续煮，期间用勺子时不时的搅拌一下，防止糊锅。

5、其间加少许小苏打。

6、煮到粥稠米烂时即可。

7、煮好后盛入碗中即可食用。