红烧肉是一道受欢迎的菜。红烧肉怎么做？

想象一下，如果你刚从沙漠里出来，一直在喝水，但是什么都没吃，突然看到面前的桌子上摆了一大桌子好吃的。1口你会吃什么？如果我是你，我一定会吃桌上的红烧肉。小时候一直有个梦想，能实现红烧肉的自由。现在已经实现了。想吃可以出去买。现在红烧肉已经不是什么稀罕的东西了，但是对于很多人来说，红烧肉还是一种感觉。如果你会做各种好吃的，却不会做红烧肉，那你一定不是一个成功的厨师。接下来我就教大家如何做家常菜红烧肉，一定会让你的味蕾大吃一惊。

1.准备五花肉二斤，食用油15g，盐5g，冰糖15g，酱油10g，生抽5g，料酒8g，脱臭三剑客(葱、姜、蒜)适量。

2.首先，不要把五花肉切得太小。太小了就没意思了。你必须享受大口吃肉的乐趣。锅里烧开水，放入五花肉、姜片、葱片和少许料酒，放入凉水中。不要放太多料酒。它的味道比较浓，很容易掩盖肉味。等到锅里的水烧开，再煮两分钟左右，迅速撇去浮沫，捞出五花肉，再洗一遍。第二次清洗的时候要仔细观察有没有残留的猪毛，因为这时候五花肉的皮已经变软了，看到猪毛就能很快拔下来。

3.锅里的油烧开，加入冰糖翻炒，直到锅里的油颜色变深，说明糖的颜色已经炒好了。这时候五花肉就要翻炒上色了。当锅里的肉开始有油腻的味道时，再加入其他调料，除了盐，盐会很难早点进去。锅煎好后，可以加入适量的温水，温水。

煮前10分钟撒盐，最后5分钟再次开火收汁。这一步做好了，汤汁会更浓，整体色泽和口感会更好。