8头10头的月饼模具是什么意思？

8头和10头的月饼模具是指制作月饼所用模具的规格。具体来说，这些数字代表每个月饼的重量或大小。

从配料清单来看，制作月饼的主要材料通常包括:

*蛋糕皮材料:面粉、糖、猪油等。

*馅料:豆沙、枣泥、莲蓉、蛋黄等。

根据不同的模具规格，你需要准备相应数量的蛋糕和馅料。比如用8头模具，需要准备8个皮，8个馅料。

接下来是生产步骤:

1.准备饼皮:将面粉、糖和猪油混合在一起，搅拌均匀，然后揉成面团。将面团分成8份，每份揉成条状，然后放在一边。

2.准备馅料:将豆沙、枣泥、莲蓉等馅料揉成小球，每个重约15g。然后把每个馅球碾碎，放在一边。

3.包月饼:取一块饼皮，擀平，然后包在馅球里，慢慢向上合饼皮，揉成圆形。将月饼放在烤盘上，轻轻展平。

4.刻制:将月饼模具盖在月饼上，轻轻压下，然后去掉多余的饼皮。

5.烘烤:将月饼放入预热好的烤箱，10-15分钟，180度烘烤至表面金黄。

总之，月饼模具的8头和10头是指模具的规格，具体数量取决于模具的大小和月饼的重量。做月饼的时候需要根据模具的规格准备好相应的皮和馅，然后按照步骤制作。