牛百叶怎么换刀？

很多人做菜都讲究刀切法，尤其是一些肉类食材需要切好。那么，怎么切牛肉百叶呢？下面就给大家介绍一下，希望能帮到你。

牛百叶窗通常被切成条或丝。先将清洗干净的牛百叶平铺在案板上，然后沿牛百叶的接缝处切开(约4-6片)，再横向切成5厘米长的细丝。切割时，注意牛百叶的大小和长度要合适，不能有的大，有的小，有的长，有的短。

牛肚其实就是牛的肚子，我们也叫它“毛肚”。奶牛百叶窗通常是黑色或黄褐色。事实上，清洗牛肉百叶窗是非常困难的，因为它有一种强烈的气味。洗的时候最好用盐和醋搓，或者用盐和面粉、米粉搓。然后用清水反复冲洗，直至干净无异味。

很多人喜欢吃牛肚，但是牛肚的黑色外壁让人看起来不美观，所以我们想办法把牛肚的黑色外壁去掉，沿着牛肚的叶缝切开，再横向切成5厘米长的细丝，牛肚就切开了。然后就可以爆肚了。

牛百叶很好吃，但是如何挑选质量好的牛百叶是很多人头疼的问题。市面上买的牛百叶很多都添加了一些有分量的东西，比如添加工业碱，可以增加重量，还有一些商家为了让牛百叶好看，在牛百叶里面添加增白剂。所以选购牛单板一定要注意，不要太白，也不要光滑，不要发臭的牛单板。