为什么做菜要用蚝油？

做饭是人们一日三餐必不可少的工作。蚝油是烹饪中常用的调味品。那你知道为什么做菜要用蚝油吗？放蚝油有什么好处吗？

蚝油是什么？

蚝油是用牡蛎(牡蛎)制成的调味品。蚝油是广东常用的传统风味调料，也是酱类最大的产品之一。蚝油味道鲜美，牡蛎味浓郁，粘稠适度，营养价值高。

为什么做菜要用蚝油？

做菜，加入蚝油有给菜肴增添鲜味的作用，可以中和各种调料的味道，使菜肴的味道升级到另一种味道。

蚝油有什么优点？

蚝油，素有“海底牛奶”之称，是以新鲜牡蛎为原料，经水煮、浓缩、配以辅料精制而成。蚝油含5%吗？除了8%的粗蛋白质外，还含有糖类、有机酸、碘、钙、维生素等多种营养成分，特别是17种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸。而且是缺锌人群的首选。

什么时候放蚝油最好？

通常在食物出锅前后放入蚝油调味。蚝油需要加热才能释放出所有的营养成分。

推荐菜:蚝油豆腐

最后教大家一道特色菜“蚝油豆腐”，简单易做，好吃，超级好吃。喜欢的朋友一定要试试！

材料:老豆腐400g，蚝油15g，青蒜1，酱油3ml，蒜末5g，葱花10g，盐少许，色拉油适量。

练习:

1.豆腐洗净，切成小块。大蒜洗净，切成小块。

2.锅中倒入适量清水，加入一勺盐，放入豆腐块，焯水，然后捞出。

3.锅中倒入适量油，油温五成热，放入葱花和蒜末，炒出黄香，放入豆腐、半碗水和少许盐。

4.大火烧开，转中火5分钟，最后大火收汁，加入蚝油和青蒜，翻炒均匀，即可食用。