飞蟹蒸熟要多久？

大火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色。蟹肉熟了，拿出来。上菜的时候带上油和醋。

挑选螃蟹有四个小技巧。死螃蟹是不能吃的。除了螃蟹的新鲜度，买的时候也要多看看。看颜色。绿背白肚黄毛金爪的质量好。第二，看个人。一只又大又壮又厚又重手的螃蟹，就是一只又肥又壮的好螃蟹。第三，看腹部和肚脐。腹部饱满厚实，肚脐向外突出。最好是轻轻打开腹部肚脐，隐约看到黄色。第四，看蟹腿。螃蟹有毛腿和硬腿，难捏的螃蟹最肥。