食用油、大豆油和花生油哪个好？为什么？

说起食用油，相信大家都不陌生。可以说很多食物都含有食用油。我们每天都要吃油，和每个人的生活息息相关。可以使食物更加美味，为人体提供营养和能量，保护内脏，增加饱腹感，可见其重要性。生活中，大部分人做饭用花生油和大豆油。不饱和脂肪比例较高的油明显比饱和脂肪酸比例较高的油更健康。

众所周知，大豆油的原料是大豆，闻起来比较淡。当它用于烹饪时，不会有难闻的气味。其主要成分是脂肪酸和亚油酸，可以降低胆固醇，预防心血管疾病。而且大豆油含有丰富的维生素，容易被人体吸收。另外，在很多油中，大豆油相对便宜，所以很多人更喜欢用大豆油做菜。但它也有一个缺点，就是脂肪含量比较高，不适合肥胖者食用。

相对于其他三种，花生油的食用范围可能更广，次数更多，香味也更突出丰富，非常适合各种烹饪。不仅如此，说到花生油的营养价值，它对延缓皮肤氧化，提高人的记忆力都有非常好的作用，因为它是从花生中提取的，含有油酸、锌等营养成分。

大豆油大多是从大豆中提取的，大豆中含有丰富的豆类磷脂，可以大大增加脑部和血管的保湿和生长。同样，大豆富含不饱和脂肪酸，有助于预防心血管疾病。顺便说一句，大豆油的蛋白质含量很高。在烹饪过程中，蛋白质分解成氨基酸，有助于提升菜肴的风味。所以，如果有需要长时间炖的菜，可以加一点大豆油，让菜更入味。以上是食用油、大豆油、花生油哪个烹饪更好，为什么的答案。