自制桂花糖有多苦？为什么自己摘的桂花用糖腌起来味道有点苦？

纯天然桂花做的桂花酱，甜甜的。硫磺熏制的桂花不够香，不够甜，略带酸味。

用硫磺熏蒸干桂花主要是为了达到美容的效果。熏蒸后的桂花干色泽鲜艳，看起来像刚采摘的新鲜桂花。用硫磺熏蒸食物和药材的方法由来已久，因为硫磺成本低，能有效处理桂花干品色泽不均、光泽差的问题。

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注意事项:

1，洗桂花一定要晾干，不然桂花里面的水分太多，桂花酱里面的水分也会太多，不仅不美观，而且不好保存。干燥，不是在阳光下，而是在阴凉干燥的地方。在阳光下，桂花失去了原有的香味和色泽，很容易枯萎。

2、放糖:桂花糖一定要充分晾干后才能开始放。如果放糖太早，桂花会被泡在水里，桂花会变得很烂。还要注意，做桂花酱要一层糖一层桂花腌制。

3.注意密封:桂花和糖放好后，容器要密封保存。密封性不好容易影响桂花酱的口感。保存在阴凉干燥的地方或冰箱里。

参考资料:

百度百科-桂花酱