红烧鱼头(家庭版)

红烧鱼头是一道味道独特、营养丰富的家常菜，深受食客喜爱。今天我就来分享一下家常菜版的红烧鱼头，让大家在家也能轻松做出好吃的红烧鱼头。

准备材料

制作红烧鱼头需要准备的材料有:

1.一个鱼头

2.葱、姜、蒜适量

3.红椒、青椒适量。

4.豆瓣酱、酱油、生抽、料酒、糖、盐。

5.适量的水

生产步骤

1.鱼头洗干净，用刀在鱼头两边划几刀，方便入味。然后将鱼头放入锅中，加入清水，大火烧开，再转小火去腥。

2.捞出焯过的鱼头备用。锅内留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香，放入豆瓣酱炒红油。

3.加入适量清水，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐，烧开后放入鱼头，放入红椒、青椒，然后转小火焖20分钟。

4.取出煮熟的红烧鱼头，放在盘子里，将汤汁浇在鱼头上。

技巧

1.煮的时候不要煮太久，不然鱼头容易烂。

2.豆瓣酱的用量可以根据个人口味增减。

3.煮鱼头时，不要用铁锅，以免鱼头变黑。