粉鱼的做法和配方；凉粉鱼的做法和配方

2.先把淀粉和水打成汁。

3.一边往锅里倒淀粉汁，一边用筷子顺时针搅拌，防止糊锅。

4.用筷子搅拌至半透明无块状。

5.准备一壶冷水，用带孔的漏勺盛淀粉糊，将淀粉糊从勺子的孔中挤入冷水中。可以用小一点的勺子挤压，冷水里的淀粉糊就变成了海蜇。

6.在碗中加入盐、醋、香油、胡椒粉、加味精的黄瓜丝和凉开水，然后加入凉粉鱼。