凉拌花生怎么做？

花生是一种常见的食物。花生可以生吃，也可以放在汤里吃。今天就给大家介绍做凉拌花生吃。凉拌花生的做法很简单。下面是详细的制作步骤。

一、凉拌花生的做法

成分详情:

配料:生花生。

材料:黄瓜和胡萝卜各一半。

辅料:盐、香醋、蒸鱼、酱油(或生抽)。

生产步骤:

1.原材料图纸。

2.将花生浸泡在水中(温水即可)1-2小时。

3.黄瓜和胡萝卜切丁备用。

4.花生去皮洗净备用。

5.把锅里的水烧开，把花生焯一下。

6.黄瓜和胡萝卜丁也被淹死了。

7.沥干煮过的配料。

8.趁热拌入调味料，芝麻油除外。

9.腌制入味，拌上香油即可食用。

二、凉拌花生的步骤

1.花生洗净后，用水泡软。

2.将软花生浸泡后去皮。这个有点麻烦，但还是要小心剥。

3.向去皮的花生中加入一些盐，煮几分钟。

4.煮熟的花生，捞出后，放入凉开水中冷却。

5.准备调料:米醋、味精、小葱。

6.把凉花生放在碗里。

7.倒入准备好的调料。

8.搅拌均匀就好。

三、凉拌花生的步骤

1.用花生洗净浮尘，用厨房纸巾擦干表面水分。

2.锅里多放一点花生油，将花生的凉油放入锅内，小火慢煎，并不时摇动锅，使花生煎得更均匀。

3.当花生颜色变化，声音变成沙沙声时，关火，取出花生，控油。自然冷却后，花生变得酥脆。

4.黄瓜洗净去掉内芯(内芯全是水汽，凉拌不易成型)，然后切丁，香菜和大蒜洗净切成粉。

5.将冷酱油、盐、陈醋、糖、香油和蒜末混合作为调味汁。

6.将所有材料放入一个大容器中，加入调味汁，搅拌均匀。

技巧

1.花生变色后可以捞出来。此时此刻，尝一尝花生的内芯，应该会有点软。在自然冷却的过程中，余温会慢慢把花生的内芯炸脆。如果等到整个花生吃起来酥脆了再煮，花生冷却后会有烧焦的味道。

2.这种开胃菜适合边吃边拌，不然花生在汁里泡久了会失去酥脆的口感。