一种东北地区大型冰箱储存蔬菜方法

东北是个四季分明的地方，冬天长，气温低，地上积雪厚。在这个季节，蔬菜的储存变得尤为关键，因为从10月底到次年4月中旬的短时间内，几乎没有新鲜蔬菜可吃。大冰箱是东北地区保存蔬菜的主要方式。以下是一些常见的蔬菜储藏方法:

1.本地存储

用土覆盖大葱、胡萝卜、土豆和其他蔬菜进行储藏。贮藏时，保持根和体的完整，保持茎叶的鲜嫩。然后把这些蔬菜放在一个装满土的箱子里，盖上一层土，然后放在通风良好的地方。

2.储砂

将蔬菜与湿沙混合，放在通风良好的地方。这种方法可以储存芹菜、菠菜、白菜、胡萝卜等蔬菜。

3.原汁储存

将甜瓜、黄瓜、西葫芦、豆类、茄子、青椒等蔬菜的原汁加工成汁，再加入醋、盐、糖，包装储存。这种方法适合家庭储藏，因为商场里一般不卖这些蔬菜的原汁。

4.水上贮木

将切好的蔬菜储存在清水中。该方法适用于蘑菇等易变质的蔬菜，可延长保存期3-5天。

5.温暖潮湿的储藏

青菜、花菜、菜花、油菜、辣椒、生菜、金针菇等蔬菜在室温5℃ ~ 10℃、相对湿度90%左右的条件下贮藏。这些蔬菜不能阳光直射，要保持相对湿度，肥料储备充足。

6.低温贮藏

将土豆、洋葱、大葱、萝卜、白菜等蔬菜放入冰箱冷藏2-3个月左右。

黄瓜、西葫芦、豆角、茄子等蔬菜在常温下可以保存一周左右，而蘑菇等蔬菜在使用前只能保存1-2天。经常清理大冰箱，定期更换储存用的塑料袋或容器，也是延长蔬菜储存时间的重要环节。