土豆怎么做好吃？录像

酸辣土豆丝

原材料准备:

土豆2个，小米椒5个，大蒜2-3瓣，洋葱2根，需要准备:油、醋、盐、啤酒、糖、白胡椒粉、酱油、香油(麻油)、鸡精、适量。(其他调料要根据个人口味酌情添加。)

练习步骤:

1.土豆、大蒜、小米椒、洋葱去皮；将小米椒、大蒜和洋葱切碎；土豆切条后用清水洗两遍，切的不要太细(薯片大小见下图成品图)；

2.锅里放油，放入蒜和小米椒爆香；加入土豆，搅拌均匀；

3.加入白糖1小勺，白胡椒1小勺，酱油半大勺。翻炒后，加入醋。醋的量以个人喜好为准。喜欢酸的就多放点，不喜欢太酸的就少放点。

4.加2汤匙啤酒或料酒，真的很缺。只需放一点开水，翻炒至土豆熟即可；

5.最后加盐，葱花，香油。关火后放入鸡精(不允许放鸡精)，然后翻炒均匀，再起锅；

拉制土豆

原材料准备:

两个土豆，5勺糖；(你没看错，就是这么简单)

练习步骤:

1.土豆洗净，去皮，切成小块，大小可参考下图成品图；

2.把油倒在锅里。油热后，将土豆块放入锅中，小火煎。当土豆表面变成金黄色时，用大火煎它们。火主要是为了上色，让表层变脆。不要太久；煎到土豆熟了(用筷子夹土豆，如果能很容易的夹进去就熟了)

3.土豆煮熟后，出锅，将油倒入碗中备用，将油倒出锅。

4.最后一步完成后，就不需要洗锅了，只需要用锅壁上的一点残油就可以化糖了。把糖直接放进锅里，煨，用铲子搅拌糖，直到糖变成液体。(糖的多少，主要看你用土豆的多少。有一半的人觉得糖浆融化后可以包裹住所有的薯块，糖少了你就看不到拉的效果了。)

5.关掉火炬，迅速将土豆倒入锅中，搅拌至土豆表面布满糖浆。(一般炸好后土豆锅里会有余温，油是热的，尽量把火降到最低，然后不断搅拌糖，让糖充分融化。看到糖没有颗粒了，马上把土豆放进去搅拌，不然糖很容易被烧掉，味道会很苦。)

糖醋土豆

原材料准备:

土豆，一汤匙酱油，两汤匙糖，三汤匙醋，四汤匙水，五汤匙白芝麻，料酒，油，适量；(其他调料要根据个人口味酌情添加。)

练习步骤:

1.土豆去皮切块后洗净；洗去表面的淀粉需要两次以上；

2.锅中放油，将土豆块炸至金黄色；

3.找一个调味碗，倒入一勺料酒、一勺酱油、两勺糖、三勺醋、四勺水做成调味汁；

4.土豆炸至金黄色后，倒入调好的汁液，小火煮，大火收汁；

5.撒上五汤匙白芝麻，搅拌均匀即可食用；

洋葱炒土豆

原材料准备:

土豆2个，洋葱半个，辣椒2个，1勺料酒；五花肉，盐，鸡精，生抽，老抽，油，各适量。(其他调料要根据个人口味酌情添加。)

练习步骤:

1.土豆去皮，切片，洗净，洋葱洗净去皮，切片备用，五花肉切片备用，辣椒洗净切丝备用；

2.烧热炒锅，倒油。油热后，炒五花肉，炸出油脂后炒土豆，土豆变金黄后放葱。

3.继续翻炒，炒到香，再放入辣椒。加入一茶匙酱油和料酒。土豆上色后，加入一茶匙酱油。给土豆加水。盖上锅盖煮。水快干的时候，用筷子戳土豆。煮熟后，加入盐和鸡精。搅拌均匀出锅。

土豆炖饭

原材料准备:

两份米饭(量两杯)、1-2个土豆(中号)、半个大蒜(中号)、半勺料酒、2勺豆瓣酱、1勺生抽、1勺生抽、1勺糖、少许洋葱、65438香油。(其他调料要根据个人口味酌情添加。)

练习步骤:

1.大米浸泡15-30分钟，然后放入电饭煲开始煮饭；浸泡后煮出来的米饭会又湿又软，不喜欢这种味道就不用浸泡了；(按通常的煮饭方法，在电饭锅里加入米和水，煮出来的饭是湿软的。如果你想把米晒干，你应该放比平时少的水。)

2.大蒜切片备用；土豆去皮切小块，用清水浸泡以防氧化，煮熟前沥干水分；

3.向炒锅中加入油。油热时，倒入蒜片炒香。炒香后倒入沥干水分的土豆块，炒至土豆边角微焦，转小火加入豆瓣酱炒香。

4.加入半勺料酒，65，438+0勺生抽，65，438+0勺生抽，65，438+0勺糖，翻炒上色均匀，关火(此时土豆还是生的，不用翻炒)；

5.将炒好的土豆和蒜片倒入生米中，盖上电饭锅，在烹饪模式下烹饪；炒好的土豆放入米饭中，米饭的状态是生的。不用担心放入生米的土豆上的调料会散到米饭里。调料要和米饭混合，这样米饭才有味道。