鸡蛋西红柿盖面怎么做

先炒鸡蛋，油微微冒烟时倒入，用马勺搅拌，搅拌约15秒。然后把西红柿切成小块，就像一元硬币那么大。油冒烟时，先倒入切好的辣椒丝，开机约10秒，再倒入切好的西红柿，至西红柿出现汤汁，根据口味放适量盐；然后倒入鸡蛋翻炒，待鸡蛋和西红柿相对均匀时盛起；

这里以两人份的面条为例。锅里加适量的水，两个人在一个正常饭菜大小的碗里倒两碗水。水开了，一定要把水烧开，然后放下。千万不要一开始就把面放进去。

面条放进去一段时间后，用筷子拉面条，不要让面条粘在一起。记住，在煮的过程中，如果你盖上锅盖，最好小心面条溢出来。如果你不盖锅盖，你就要等很久才能煮好。另外，如何判断面条是否煮熟？我的经验是让水多煮几次。每次煮沸时，在锅中加入一点水。一般加两次就绝对熟了。

面条煮好后，加盐。之所以一开始不加，是因为现在的盐大多是加碘盐，碘在高温环境下会挥发，所以最后加盐，可以根据口味来加，也可以在里面扔点绿叶，很好吃。

面条端上来后，加入适量的面汤，但不要太多，然后用西红柿炒鸡蛋盖在面条上。如果送给客人或朋友，最好把蔬菜放在一圈，鸡蛋和西红柿放在中间，这样也有点层次；自己吃的话就算了，省事。

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结束

需要注意的事项

切西红柿时小心不要割破手。

做饭的时候，小心把滚烫的油溅到眼睛里。