你想把竹笋焯一下吗？

鲜笋需要在锅里焯水，因为笋里有一些草酸成分，只有焯水后才能去除，焯水后的笋吃起来会更脆更嫩，外观颜色固定，不易变色。焯水需要用热水，冷水焯水的竹笋口感差。

扩展数据:

注意事项:

竹笋不能生吃。单独煮的时候又苦又难吃，但是肉炒竹笋特别好吃。此外，还可以将竹笋连皮一起放入淘米水中，加入一粒去籽的红辣椒，用小火煮沸，关火，让竹笋自然冷却，然后取出用水洗净，涩味就没有了。

煮竹笋的时候，加少量芝麻酱，不仅软烂，而且又香又好吃。竹笋食用前要用开水焯一下，去除竹笋中的草酸。

人民网-夏季吃竹笋的好处4吃竹笋的注意事项

百度百科-竹笋