鸡蛋苦瓜羹的做法，鸡蛋苦瓜羹怎么做好吃，鸡蛋

食材

主料

苦瓜

300g

鸡蛋

52g

辅料

食油

5g

盐

1g

淀粉

4g

清汤

200g

步骤

1.准备好苦瓜和鸡蛋。淀粉用水调匀；鸡蛋磕破于碗中，将蛋清蛋黄分离；苦瓜剖开去籽、切片备用。

2.苦瓜倒入搅拌机，搅打成蓉。

3.打好的苦瓜蓉倒入碗中。

4.锅中油热淋入清汤一碗，大火煮开。

5.蛋清打散，均匀转动倒入锅中，煮开。

6.蛋黄打撒，淋入锅中；用勺子慢慢推散开。

7.淋入淀粉汁，加入食盐调好味即可盛入碗中；佐餐热饮均可。

小贴士

1、苦瓜去籽后一定要将内部白瓤刮净，以免汤羹发苦影响口感。

2、苦瓜性凉，脾胃虚寒之人少吃。