想知道排骨是什么肉？

托盘肉是蒸牛肉。这种肉起源于明朝嘉靖年间，流传了300多年。“杜梓肉”也被称为清蒸牛肉，或小车牛肉，是一种非常美味的河南地方小吃。这种肉制作简单，分量足。

堆积肉的做法

这种肉的做法是将牛肉或羊肉煮熟，然后挤成至少一个印章，想吃的时候再用刀切成薄片。吃起来香而不腻，微有嚼劲。

这块巨大的肉就是河南的排骨肉。整块肉的形状像一个圆柱体。这时有人正在用刀把它切下来吃。我看到一堆肉被切掉了，但是肉好像没有减。