新鲜鲍鱼怎么清洗？鲍鱼怎么做才好吃？

先把鲍鱼的外表清理干净，可以用牙刷刷鲍鱼壳。

第二步是分离鲍鱼的肉和壳。用小刀、勺子或小饭勺(最好用不伤手的)等工具从平的一面切成块，使鲍鱼肉与壳完全分离。鲍鱼洗净后，丢入锅中煮熟。烹饪后，你可以很容易地用刀将肉和壳分开。

此时可以看到黑色或黄色的鲍鱼肠，可以取出内脏。其实内脏也可以干炸至酥，再撒点辣椒吃，也很好吃。

鲍鱼的嘴在鲍鱼身体的窄端，里面有胃饲管，分解时必须连同口器一起取出，以免影响口感。

用粗盐清洗附着的粘液，然后用清水冲洗干净。

2.练习1:

鲍鱼用刷子刷，把肉周围的黑泥刮干净，再用清水冲洗干净。这一次，再漂亮的外壳也要内外刷干净。

用小刀尖粘住壳壁，将鲍鱼肉与壳分离。

把鲍鱼黑色的内脏切掉，用手把里面的东西从屁股里挤出来，就可以煮了。

用十字刀切鲍鱼肉，把花面朝上，放回壳里。

将粉丝放入开水锅中焯一下，沥干水分，平铺在大小适中的盆中，然后将鲍鱼放在粉丝上。

热锅放油，把锅里的蒜泥炒香，用勺子捞出来，每只鲍鱼上放一些，剩下的放在粉条上。

将海鲜酱油、蚝油、料酒和少许糖放入小碗中拌匀。淋在鲍鱼和粉丝上。

锅中水烧开后，放入鲍鱼蒸5-6分钟，撒上小葱。

2.练习2:

鲍鱼买回来洗干净。

用刀轻轻的把肉拿出来，用牙刷或者干净的钢珠把旁边的脏东西擦洗干净。

鲍鱼入蒸锅蒸8分钟，再炖2分钟。注意不要把蒸好的鲍鱼汁洒在盘子底部。

将大蒜切成片。炒锅里最好用瓜子油、少许油和蒜末，煸炒蚝油和少许糖，然后在盘中加入鲍鱼汁，小火慢炖，汤浓时关火。

用勺子把汁倒在鲍鱼上。

3.练习3:

把洗好的鲍鱼放在盘子里。

锅里放蒸锅和适量的水烧开，把盘子放在锅盖里。

蒸五分钟，小火煨一会儿，取出盘子。

然后烧热油锅，加入少许盐，倒入姜蒜爆香。

立即将热油姜蒜浇在鲍鱼上。

最后撒上少许胡椒粉和葱花即可食用。