香椿油怎么做？

材料:香椿500克。

调料:八角8g，盐10g，菜籽油20g。

香椿的特性:

这道菜色泽棕红，质地酥脆，滋润无霉变，吃起来清香扑鼻。可以单独吃，也可以当调料吃。

教你怎么做香椿，香椿怎么做才好吃。

1.

将新鲜、嫩、未浇水、去叶、去蒂的香椿的老木质部分清洗干净，控水晾干备用；

2.

将洗净的香椿切成1.5块。

厘米长的片段；

3.

将香椿段加入精盐，腌制两天，取出控制盐水，干燥至半干；

4.

锅放火上，加入植物油，烧至七成热，放入香椿干，炸至酥脆，取出晾凉待用；

5.

冷却后的香椿，连同炒好的八角和冷却后的油一起放入容器中，密封保存，随时可以食用。

香椿制作小技巧；

1.

香椿采摘后要洗净，晾晒时要晾晒到七成干，不能含太多水分；

2.

炒好后要掌握火候，不能炒香椿，否则会影响其香味；

3.

因为煎炸工艺，需要准备1000克菜籽油。

望采纳