炸排骨需要多长时间？掌握好油温是关键。

排骨不仅可以炖排骨汤，还可以做成炸排骨，外嫩里嫩。那么，炸好的排骨能撑多久呢？排骨煎几分钟？

排骨要炸多久？

这个要看火力了。一般把排骨炒到半熟就可以了，上浆后的排骨2到3分钟就可以熟了。如果你想煎生排骨又不想烧。只有排骨放入锅中，油温适中。皮炸成型后，用低油温炸至肉收缩，露出两端骨头。加热炸成金黄色！

炸排骨的油温是多少？

炸排骨最好是七成油温。把手放在油上4厘米左右，可以感觉到热。排骨还是炸的好。不要煎得太多。炸的虽然好看，但是不太健康。其次，炒太久肉会变硬烧焦，口感也差远了。

油炸排骨的做法

材料:排骨(大排骨)300克。

辅料:鸡蛋65g，小麦粉75g，淀粉(豌豆)50g。

调料:五香粉2g，黄酒15g，白糖15g，白酱油60g，植物油40g。

功能:编辑

外层酥脆，肉质鲜嫩，尤其是油炸的时候。

制作方法:编辑

1.上浆:将白面粉放大放入汤碗中，加入50g左右的干淀粉、白糖、白酱油、绍兴酒、清水，敲入鸡蛋搅拌均匀，然后放入排骨上下翻动，使其粘匀。静置半分钟。

2.初炸:将炒锅放在旺火上，将清油煮热，将排骨用浆糊抹平，分散放入，煎约1分钟，取出。

3.复炸:稍凉时，用刀背将排骨均匀剁两三次，使其更容易浸入味中，再放入热油中炸2分钟，直至排骨呈棕红色，香味四溢。

怎么把炸排骨做的好吃？

炸好的排骨色泽金黄，外酥里嫩，可以撒上椒盐、辣椒面，也可以趁热直接蘸番茄酱食用。或者把糖醋酱炒一下，把排骨裹上糖醋酱。或者剩菜可以下锅蒸，也很好吃。做菜时，面糊里可以加入啤酒，不仅可以去除腥味，还可以让食物更加美味。