肉干炒芹菜推荐做法

芹菜？香干猪肉，瘦肉(建议选“猪肉梅子肉”，很嫩)。胡萝卜？香菇、姜、蒜、盐、酱油、鸡精、糖、生粉(或干淀粉)

逐步地

1，干香片；

2.猪肉瘦肉切片后，用酱油、鸡精、生粉和少许水拌匀，腌制十分钟左右；

3.将芹菜、胡萝卜、生姜和大蒜分别切好；香菇泡软，然后切丝；

4、锅中多放油，加热后倒入猪肉，大火，将菜快速翻炒至变色，装盘待用；

5.将锅内剩余的油倒入姜、蒜、香菇丝、芹菜翻炒；

6.依次倒入胡萝卜片；

7.倒入干香菜翻炒；

8、加入酱油、盐、鸡精、一些糖调味，倒一点水盖一会儿；

9.最后倒入炸好的肉片，大火翻炒，收汁。

小技巧

多油，多火，这样肉片会先炸，味道会很嫩！加水煮一会儿，使其变得又香又干，同时可以煮胡萝卜片；