春雷笋切出来颜色是什么样

白色偏黄。

剥皮后的雷笋，呈浅浅的淡黄色有的笋尖还带有一丝丝的淡绿色，笋根泽黄白色。

雷竹笋就是我们所说的春笋，切开一般是奶白色，或白色，淡黄色。

第一天的笋最新鲜，出土不过48小时，做经典的油焖春笋再合适不过了。将笋表面的泥土洗净，剥去外皮，分成几段，再切成薄片。水烧开，下入春笋，旋即关火捞出，这样既能去除草酸，也能最大限度保留笋的鲜味儿。底油烧热，放入笋片，加生抽和糖调味，加老抽上色，烧制七八分钟收汁，然后出锅装盘，表面撒少量香葱提鲜。看着红亮的春笋，好像嘴里已经有了鲜甜味儿。