哈尔滨有哪些不能错过的美食？

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烤冷面在铁板上烤，然后两面糊鸡蛋，配各种辅料。是韩式冷面、铁板鱿鱼、煎饼果子的另类组合，是哈尔滨地摊餐饮的最新成果。这绝不是韩国小吃，而是勤劳勇敢的哈尔滨劳动者智慧的结晶。这种街头小吃每隔一段时间就会在不同的地方出现，比如乐松广场的车站，师大后面的苍蝇街等等没由来，却刻骨铭心。

“华梅西餐厅”是哈尔滨西餐的代表。华美的菜单基本代表了俄罗斯西餐在哈尔滨的标准菜品，比如虾罐头、三文鱼、红汤等，都是比较有代表性的菜品。但因为华美品牌大，做菜的味道自然一直没变。体验一下老派的环境是合适的，但如果味道不错，“波特曼西餐厅”可能是更好的选择。另外记得西大直街和北京街附近有一家俄式西餐厅，印象很深刻，不过后来老板大概就不做这个生意了。

格瓦斯喝酒。格瓦斯是一种古老的俄罗斯风格的饮料，但事实上，古老的俄罗斯在最早的时候带来的东西并没有在整个城市中获得广泛的普及。后来随着国家的变化，这种饮料在哈尔滨基本消失了。但近十年，大概是因为“邱琳”这个品牌被私人收购，格瓦斯作为哈尔滨的特色饮料被挖掘出来，也取得了巨大的成功。目前哈尔滨在售的格瓦斯有两种，一种是邱琳，一种是Desmolly，我平时和格瓦斯在邱琳工作。至于娃哈哈的格瓦斯，不知道是不是因为口味做了一定程度的修改，又甜又腻，跟邱琳的格瓦斯没法比。

香肠也是俄罗斯人带来的食物，也是哈尔滨最有名的“外卖土特产”。但据我所知，南方人不习惯这种事情...因为蒜味太浓，真的很重。如果在封闭的环境下打开香肠袋，掰下一片，浓烈的蒜味会弥漫整个房间。但是不得不说，香肠的味道很特别，很适合大吧台。此外，哈尔滨人还发明了很多当地的吃法，比如辣椒红肠:锅里放一点油，把红肠炒到有焦的感觉，然后加入辣椒，快速翻炒，不加任何调料。红肠有肥有瘦。如果不喜欢肥肉，可以吃儿童香肠，也就是红肠的瘦版，但我还是建议吃红肠。这东西就像狮子头，四肥六瘦的味道足够丰富。而且红肠的脂肪比狮子头少很多。？

至于香肠的质量，哈尔滨人早就知道* * *:香肠的上品属于商委香肠，目前仍只有一家店。大年初一买香肠一般要花很长时间。此外，如果你没有时间去旅行，邱琳和肉联厂的香肠也是不错的选择。我个人比较喜欢吃肉关节的香肠。哈尔滨肉联厂是一个英国人创办的，最早把香肠引入哈尔滨，历史比邱琳还悠久。香肠先有肉联，再有邱琳，这是我从小的印象。

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正阳楼是哈尔滨历史悠久的老店，但绝不是你现在看到的样子。如今正阳楼已经开了很多分店，不过好在前段时间去了河边，发现还是有正阳楼的老店，这其实也是哈尔滨人生活状态的写照之一。正阳楼老店是一楼铺开的店铺。不卖热菜，只卖副食和啤酒。每年夏天，哈尔滨人都去河边纳凉。人们在门外支起一张桌子，点花生，切肠切肚，奉上一捆啤酒——这是一种美妙的享受。

哈尔滨三文鱼，很大很韧，一般都是炸着吃。如果能把整条三文鱼炖熟，还可以大口大口地吃鱼蛋，非常爽口。一般来说，西餐厅都会备有鱼子酱，价格稍贵。如果你觉得味道不错，可以去杂货店买鱼子酱罐头带回去。

中央大街前的马迪尔冰棒。想换换口味，还得去老顶风吃点冰点和冰砖。另外，不要怕太冷。哈尔滨没有零下30度的天气。而且我看到的外地游客都裹的像熊一样，比本地人厚很多。如果你不吃一些冰棍，你可能会中暑...

哈尔滨有一道名菜——当然是锅包肉。在哈尔滨的世界鼠疫研究会上(迟子建曾以付家店的鼠疫为背景写过《雪啼》)，为了满足与会的俄罗斯人的口味，这种由鲁菜制成的“锅炒肉”应运而生。周恩来在哈尔滨开会时还特意点了这道菜。锅包肉最早的配料是当季水果，但随着时代的变迁，这些细节被简化了。锅包肉是一道很难做的菜，不经过烹饪、调味、糊制，最终产品会打折扣。

在哈尔滨吃不到的老菜不仅仅是卤肉——三鲜、三丝炒豆角、家常凉菜、花椒豆干、炸蚕蛹、肉糕等等。当然，有些菜在其他地区也可以吃，很多家常菜通常吃得多，但餐馆不常见。而且随着东北菜的更新，很多新菜也开始走向大众。

其实在东北，我主要吃肉。除了烧烤，哈尔滨人还有一个他们经常吃的食物，那就是酱骨棒。和烧烤差不多。夏天的时候，每家餐厅都会做酱油骨条，配啤酒、毛豆、花生，作为避暑胜地。所以酱骨之类的东西分布很广，不仅大店正宗，有时候小店更好吃。

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