怎么做面比较厉害。

选择高筋面粉，加入适量的盐，将水分次、分量加入面团中，每隔一段时间揉面一次，这样面条会很筋道。

面条，准备材料:

高筋面粉:500g，鸡蛋:一个，水:约180g，盐:2g，食用碱(可选):0.5g，玉米粉(玉米面):适量(不需要)。？

1.把盐加入面粉中，搅拌均匀。加入鸡蛋打散。将食用碱加入水中融化。然后开始加水，不是一次，而是几次，直到面团可以团成一个粗糙的面团。

2.每15分钟揉一次面团。

3.重复揉捏3-4次。

4.将醒发的面团擀薄。

5、将面团来回折叠，来回折叠，撒一层玉米粉(如果没有玉米粉，撒干面粉也可以，但是防粘效果不如玉米粉)。

6.把它折叠到图片里。

7、开始切，粗细看个人喜好，切好后，把面抖一抖，把玉米面抖掉。

8.完成。