问培根。

下面是一些自制腊肉的方法，希望对你有用:

家庭自制熏肉做法的详细介绍

菜肴及功效:私房菜滋阴健脾开胃秘方

口味:五味工艺:烟熏

自制熏肉的制作材料:

材料:500克猪肉(肥瘦相间)。

调料:八角5克，花椒2克，姜5克，茴香籽3克，桂皮3克，盐10克，甜面酱10克，葱25克，酱油25克，腐乳(红)20克，丁香5克，肉豆蔻5克。

自制熏肉的特点:

色泽紫红，皮烂肉嫩，风味独特，诱人食欲。

教你如何自制腊肉，如何自制腊肉。

1.原料处理:猪肉去筋膜，洗净血，切成长条。

2.煮:放入锅中，加入调料、花椒、茴香、桂皮、丁香、肉豆蔻、葱、姜丝、盐和水(不要肉)，放在大火上煮开，然后倒入酱油、甜面酱和红腐乳(用水稀释)拌匀，再小火炖4小时，直到肉烂。

3.烟熏:另起锅文火加热，在锅底铺上锯末，在铁网上铺上铁网(15-20cm距锅底)，然后将熟肉条放在铁网上，盖紧，烟熏20-25min(注意翻面)。