蜗牛家常菜大全

螺蛳馅的几种做法:螺蛳馅主料:螺蛳馅辅料:瘦猪肉调料:盐、料酒、葱、姜、鸡精等。: 1.将蜗牛吐净杂质后洗净，放入锅中，用开水焯一下，取出放凉，用竹签将蜗牛肉挑到尾部备用；洋葱洗净，切成葱花和段；生姜洗净，切成姜末，切片。2.将瘦猪肉洗净，与蜗牛肉一起剁成糊状，加入葱花、姜末、盐、料酒和鸡精制成馅料。3.将肉末塞入田螺中，逐一放入器皿中，加入葱、姜片、料酒、水，入蒸锅蒸10至15分钟。风味特点:好吃。爆炒田螺主料:干净的田螺肉250g辅料:蒜苗适量调料:食用油、辣椒酱、胡椒粉、干辣椒、味精、盐、白糖、香油、料酒、姜、蒜。做法:1。蜗牛去壳，取肉洗净，用盐和料酒腌制备用；将姜、蒜切成指甲片；蒜苗用斜刀法切成1 cm长的马蹄形；将干辣椒切成1厘米长的管子。2.将腌制好的螺蛳肉用开水焯一下捞出水分，锅里放底油加热至七成热，再将螺蛳肉炸至碎，捞出。另起锅烧热底油，放入干辣椒和花椒，翻炒至脆，再放入辣椒酱、姜、蒜片，放入田螺肉、盐、糖、味精、蒜苗，快速翻炒，倒入香油拌匀。拿着锅和盘子。风味特点:麻辣爽滑。紫苏田螺主料:田螺调料:紫苏、盐、蒜、葱、姜、胡椒、味精做法:1。将蜗牛吐净杂质后洗净，放入锅中，用开水焯一下捞出备用。2.在底油中加入大蒜和辣椒炒香，然后加入葱花和酱油，加入紫苏炒香。最后放入田螺，加盐和味精，翻炒至香熟。风味特点:鲜香可口。