铁甲鱼怎么做好吃
主料
铁甲鱼
? 500g
辅料
盐
? 少许
料酒
? 少许
青柠
? 少许
?咸鲜
口味
煎
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
?香煎铁甲鱼的做法步骤
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1
成品
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2
材料：铁甲鱼一斤 辅料：青柠檬 盐 料酒
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3
请商家将鱼鳃鱼肚清理后洗干净，在鱼身上划几刀然后加入柠檬汁、盐和料酒抹匀了腌制半个小时
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4
热锅热油将鱼放入（记住了，这样处理煎鱼不会破，而且鱼要沥干水分才不会到处乱溅）
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5
不要动，中小火煎一面定型微黄再翻面煎，到这个状态就可以了。记住，鱼要拿出来再关火这样鱼能保持酥脆外层，如果先关火再取鱼容易造成回油，那样鱼吃起来口感就潮了哈