如何炸薯片

步骤1:1大土豆洗净，去皮，切成大小均匀的薄片。薯片越薄，炸出来的薯片就会越脆。

第二步，将薯片切好，用清水浸泡一会儿，去掉外层的淀粉。

第三步，取出薯片，控制水分，晾一会儿，让薯片表面变干。

第四步，将干水的薯片放入冷油的锅中。

第五步，大火开至出现大气泡后，改中小火煎一会，这样会煎的更均匀。将薯片慢慢煎至没有水分，变得金黄酥脆。不要担心炸薯片，它们不会炸好。

第六步，把炸好的薯片拿出来放在吸油纸上控油。

第七步:将炸好的薯片放入大碗中，根据自己喜欢的口味加入适量的盐、辣椒粉、孜然。

第八步:完成。

技巧

1.薯片炸脆的时候，不要太频繁的翻薯片，容易碎。

2.煮土豆，薯片可以变成半透明，去掉控水。

3.薯片的油温不需要很高。刚放进锅里的时候不用急着翻动。薯片漂浮起来，再次翻转。

4.煮薯片一定要用冷水煮，这是薯片不容易炸的关键。

薯片一定要沥干，不然炸的时候会漏油。

6.中小火慢炒，炒干了土豆里面的水分会变脆。大火会让薯片表面迅速烧焦，里面还是软软的。

7.油炸的食物虽然干净健康卫生，但油炸毕竟是上火的，一定要适量食用。