洋葱的营养价值
1，预防骨质疏松有奇效。
家庭主妇不喜欢用洋葱做菜，处理起来会让人流泪。许多人也害怕洋葱的味道。除非是超赞的洋葱菜，否则真的很难找到洋葱爱好者。但是想让骨骼强壮，长高，预防骨质疏松的人，最好用鼻子吃洋葱。
因为权威杂志《自然》的最新研究报告指出，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱可以提高骨密度，因为洋葱中还含有一些钙，有助于防治骨质疏松；洋葱预防骨质流失的效果甚至比骨质疏松药物“降钙素”还要好。研究人员让雄性老鼠每天吃一克干洋葱。一周后，雄性大鼠的平均骨量增加了13。5-18%。另一组实验发现，让老鼠吃含有洋葱的混合蔬菜也可以减少骨质流失的问题。实验三，切除卵巢的雌性大鼠每天吃1.5克洋葱，骨丢失率下降25%。
更值得注意的是，洋葱的保健作用在短短12小时内就能看到。研究人员认为，洋葱的作用可能来自于“防止骨质流失”，所以想用洋葱进行保健的人可能要每天吃200-300克(10盎司)的洋葱来预防骨质疏松。药物和食物是同源的。在我们的日常食物中，有很多具有类似药物作用的水果和蔬菜。像洋葱这种西餐中不可或缺的配菜，对健康的好处超乎想象。洋葱炒鸡蛋，或者洋葱牛肉，都是美味健康的菜肴；洋葱也可以用来生吃或榨汁。据医学实验，它能起到多种神奇的效果。
2.防止高胆固醇。
洋葱中含有二烯丙基二硫和蒜氨酸，可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，从而预防动脉硬化。根据哈佛医学院心脏病学教授迪克·多格尔·魏徵博士的研究，每天生吃半个洋葱或饮用等量的洋葱汁，可以使心脏病患者的高密度脂蛋白含量平均增加约30%(高密度脂蛋白是高密度脂蛋白胆固醇，被认为有助于预防动脉粥样硬化，也是一种有益的胆固醇。)
每天生吃半个洋葱，或者喝等量的洋葱汁保护心脏，本来就是偏方。Kedo医生在自己的诊所里对病人进行实验，证明洋葱确实有升高胆固醇的作用，但洋葱越煮越没有效果。
3.脂肪分解
因为洋葱不含脂肪，Kedo医生要求诊所的心脏病患者每天都吃洋葱。结果发现，洋葱精油中含有的含硫化合物还可以防止血小板凝结，降低胆固醇，加速血栓溶解。因此，当你享受高脂肪食物时，最好搭配一些洋葱，这将有助于抵消高脂肪食物引起的血栓；所以牛排通常和洋葱一起吃是有道理的？
4.预防癌症
在这个谈癌色变的社会，有一种食物可以防癌，真是天大的好消息！更重要的是，研究人员的研究还发现，洋葱及其家族成员可以帮助预防和控制各种癌症。是“各种”！在法国，一项针对女性的研究表明，多吃洋葱和大蒜的女性患乳腺癌的风险较低。相信你看完这篇文章一定会把洋葱的名字加到你的菜单里！
洋葱的抗癌作用来自其富含的硒和槲皮素(槲皮素)。硒是一种抗氧化剂。它的特殊功能是使人体产生大量的谷胱甘肽。谷胱甘肽的生理功能是为细胞呼吸输送氧气。随着人体硒含量的增加，癌症的发病率会大大降低。硒能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，降低致癌物的毒性。槲皮素可以抑制致癌细胞的活性，防止癌细胞的生长。一项调查显示，经常吃洋葱的人比不吃洋葱的人患胃癌的几率低25%，死于胃癌的人少30%。
5.抗击哮喘
洋葱含有至少三种天然的抗炎化学物质，可以治疗哮喘。因为洋葱可以抑制组胺的运动，组胺是一种化学物质，会引起哮喘的过敏症状；根据德国的研究，洋葱可以减少大约一半的哮喘发病率。
6.治疗糖尿病
洋葱被用来治疗糖尿病已经有很长时间了。到了现代，医学已经证明，洋葱确实可以降低血糖，而且无论生吃还是煮熟吃，效果都一样。原来，洋葱中有一种抗糖尿病化合物，类似于常用的口服降糖药甲磺酸，具有刺激胰岛素合成和释放的作用，能在人体内生成具有强利尿作用的皮肤素。根据降血糖的临床试验，确实有80%的效果，而且不会同时引起低血糖和利尿作用。是一种安全有效的抗糖尿病食品。
7、失眠的防治
洋葱的妙用不止以上。在日常生活中，洋葱还可以用来预防失眠:将切碎的洋葱放在枕头上，洋葱特有的刺激成分会起到安神、催人入睡的神奇作用。
8、发散寒气的作用
是因为洋葱的鳞茎和叶子中含有一种叫做硫化丙烯(含有大蒜素等植物杀菌素)的油性挥发物，具有刺激性和辣味。这种物质可以抵御感冒和流感病毒，具有很强的杀菌作用。感冒的时候喝点加洋葱的热味噌汤，很快就会出汗退烧。如果鼻子堵了，把一小块洋葱贴在鼻孔上，洋葱的刺鼻气味会让鼻子瞬间畅通。
9.清血功能
纤溶(溶解纤维使血液循环通畅)水平与高血压、高血脂、动脉硬化有关。根据实验，每周吃足量洋葱的人纤溶活性最高，不吃或少吃的人纤溶活性较低。可见洋葱可以提高纤溶活性，达到清血的效果。
10，改善便秘
洋葱中的硫成分与大肠中的蛋白质或肠道中的细菌结合形成硫化氢，能促进肠道蠕动。丰富的可溶性膳食纤维可以刺激肠道，让运动更有活力，而低聚糖还可以抑制肠道内坏细菌的繁殖，有效改善女生常见的便秘症状。
11，改善皮肤问题
谷胱甘肽可抑制黑色素生成，改善湿疹、皮炎、荨麻疹或肝斑。石斛皮中的黄酮类物质可以抵抗紫外线，具有美白功效。
12，改善眼睛疲劳
谷胱甘肽可以促进角膜胶原蛋白的合成，维持晶状体的透明性。洋葱含有丰富的谷胱甘肽，可以改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。
13，刺激食欲，促进消化
洋葱营养丰富，味道辛辣。可刺激胃、肠、消化腺分泌，增进食欲，促进消化，用于治疗消化不良、厌食、消化不良。
14，预防血栓形成
洋葱是目前已知唯一含有前列腺素A的，前列腺素A能扩张血管，降低血液粘度，因此能降低血压，减少外周血管，增加冠状动脉血流量，防止血栓形成。能对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，促进钠盐的排泄，从而降低血压。经常食用对高血压、高血脂、心脑血管疾病患者有保健作用；
15，有一定的提神效果。
它可以帮助细胞更好地利用葡萄糖，降低血糖，为脑细胞提供热能，是糖尿病和精神萎靡患者的良好食疗蔬菜。
16，防止衰老
蛋白质糖化会导致身体机能下降，产生与衰老相关的AGE物质。洋葱可以控制血糖，间接防止衰老的产生，防止衰老。石斛皮中的黄酮类化合物是强有力的抗氧化剂，可以抑制自由基引起的衰老。
我从来不知道洋葱这么好吃。这是给你的美味凉拌菜。
洋葱做法；
洋葱洗净切丝。
2.这个容器装满了冰水。将洋葱丝浸泡在冰水中，存放在冰箱的下部。
3.第二天挑洋葱拌蚝油，吃生菜没有刺鼻的味道。
另外，洋葱剥去外面棕色的皮，切开后用红酒浸泡，放入冰箱，一周后即可取出饮用。洋葱也可以吃，对治疗痛风很有效。