自制酒浓度过高怎么办？

一般情况下，葡萄酒的酒精含量不会超过15。当酒精含量达到一定程度(正常最高为15%)时，酵母被杀死，葡萄汁中剩余的糖分不会转化为酒精。所以葡萄酒的酒精含量一般不会太高。

自制葡萄酒

1.第一，选择颗粒小、成熟度高、颜色深、不腐烂的葡萄。因为用的是赤霞珠，所以符合这个特点。接下来去除烂果、霉变果、泥土等杂质。

2.葡萄洗净后，放在通风处晾干。不要弄干它们。自然晾干。最好不要在没有任何水分的情况下晒干葡萄。

3、轻轻揉碎，揉碎水果，不要压碎葡萄籽，装料量不要超过容器容积的70%。

3、按照4斤葡萄1斤冰糖的比例，加入冰糖搅拌均匀。发酵过程中，容器没有盖，但不能密封。

葡萄放入发酵容器后大约12小时开始发酵。将葡萄皮渣压入酒中，每日早晚两次，并适当搅拌。发酵温度不要超过30℃，操作要持续一周左右。

4.当发酵液中没有明显的气泡时，发酵结束。用纱布过滤酒液，将过滤后的酒液置于避光低温处自然陈酿澄清。小心不要拧紧瓶盖。

5.存放1，2周后瓶底有酒泥。用虹吸管分离出上清液，放入其他容器中，尽量装满容器，拧紧瓶盖。这时，酒就做好了。

参考百度百科-自制葡萄酒