蚕豆饭冬瓜汤经典做法？

冬瓜100g，鲜蚕豆100g，鸡蛋2个，盐1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)，油1茶匙(15ml)。

工作方法

1，冬瓜洗净，切成薄片；新鲜蚕豆去皮洗净；鸡蛋打入碗中，打成蛋液备用。

2.将锅里的油炒至八成热，放入冬瓜片翻炒。冬瓜稍变色后，加入新鲜蚕豆翻炒，加入冷水(400ml)，加盐，小火煮至冬瓜透明。汤开时撒上蛋液，蛋液就可以煮了。

3、倒入汤碗中加几滴香油，清爽清香，美味可口。

技巧

鲜味的秘密:这个汤除了盐不需要任何调料，也不需要葱、姜、蒜。煮的汤很好吃。