如何拍好湖南口味虾家常菜做法的视频
正宗湖南口味虾
佐料
小龙虾1500克豆芽100克
佐料
自制麻辣牛肉酱3g自制辣椒红油2g自制香精2g自制五香粉2g盐4g正宗辣妞4g油5g紫苏少许肉汤500ml。
湖南美味虾的步骤
1.?青虾用少量盐孵育65438±0天,期间多次换水。
2.?倒入大量二锅头、白醋和盐,用刷子刷洗虾肚。
3.?虾仁去头、去腮、去肠、去背,清水洗净。
4.?坐在锅里放入大油,然后放入龙虾,直到油变红。
5.?在锅里放油,加入茴香、肉桂、丁香、白胡椒、干姜和其他香料,炒香。
6.?将龙虾炒1分钟,加入麻辣少女、自制麻辣牛肉酱、自制味噌、自制辣椒红油,搅拌均匀。
7.?加入高汤,大火烧开,加入紫苏、盐、五香粉,转小火炖15分钟。
8.?以豆芽为底,虾和高汤放入干锅或热锅中,撒上洋葱即可食用。
技巧
1.虾,如果是青虾,壳比较软,颜色比较浅。硬壳,肉硬,大的出奇,一般的黑壳铁真的没啥吃的。
2.买虾的时候要注意虾的肚子是否干净,干净的虾是池塘养的还是野生的。
3.虾很脏,要放在清水中至少一天,然后用二锅头、白醋、盐浸泡消毒,用小刷子手工清洗干净。
4.不记得什么是虾黄了。你在享受的同时,也在享受他邻居的虾腮和里面的污垢。
5.一锅鲜汤对虾来说很重要。蓝欣制作的麻辣牛肉酱、素餐、辣椒红油、五香粉,加上地道的麻辣女孩和高汤,呈现出美味虾的完美口感。
6.紫苏虾是湖南的美味虾。