用山药可以做出什么美食？

一、山药炖排骨汤

山药炖排骨汤是以山药和排骨为主料的家常汤。味道醇厚可口，具有养血补肾、预防心脏病、增强免疫力的功效。其具体做法如下:

1.所需食材:鲜排骨、山药为主料；辅料韭菜、生姜；调料:盐和胡椒。

2.烹饪步骤:

(1)小葱洗净，切成葱花。生姜去皮切片备用。

(2)排骨剁成小块，用清水冲洗干净备用。

(3)山药去皮，洗净，斜切，沸水焯一下，捞起沥干备用。

(4)另起锅烧开热水，将排骨放入沸水中焯水，沸水再次烧开后撇去血沫，重复数次至无血沫冒出，捞出排骨，清水洗净血沫，沥干水分备用。

(5)取一砂锅，将洗净沥干水分的排骨放入其中，加入开水至没过排骨，加入姜片，盖上锅盖，大火。当排骨煮至七成熟，汤变浓时，放入山药片，调至小火，然后与排骨一起焖3小时，加入适量盐和少许胡椒粉拌匀，然后关火，撒上葱花，盛于碗中。

小贴士:在汤变浓之前不要放盐，因为排骨中的蛋白质用盐凝固后，这种山药炖排骨汤很难达到汤浓肉烂的效果。

二、桂花山药

山药有补肺健脾、滋补强壮、助消化的作用。配上桂花酱，会让味道变得香甜爽口，适合作为餐前凉菜。其具体做法如下:

1，所需食材:主料山药500g；辅料桂花酱。

2、烹饪步骤:

(1)山药洗净，切成几段，蒸20分钟，取出晾凉，去皮。

(2)将山药切成细长条整齐的放在盘中，淋上适量桂花酱。

我是一个开食堂的厨师，定期分享家常菜菜谱和当地美食店。欢迎关注。