猪肠是什么器官，哪个部位？

猪香肠准确的说是指猪的整个子宫，但是我们平时能吃到的部分是输卵管，所以我们平时所说的猪香肠指的是猪的输卵管。猪肠是母猪的整个子宫，有些地方也叫猪肠。大部分人根本吃不到真正的猪子宫，能吃到的猪肠多是母猪的输卵管。由于输卵管的形状与猪肠相似，且担负着生殖功能，所以人们干脆将母猪的输卵管称为生肠。

吃生猪肠时，可将肠洗净切段，焯水1次备用，然后将小红辣椒切碎，尖椒切碎成小块，洗净后带皮切姜，再将蒜瓣和姜片再次放入炒锅，然后加入生猪肠和料酒翻炒10分钟，翻炒后加入芹菜等辅料，最后加盐。