如何炒豌豆又脆又脆又好吃？

有的朋友可能会做炒豌豆，但是总是不那么脆，吃起来有点软。没有外面卖的那么脆，其实是因为他们做豌豆的方式有些问题。

炒豌豆很容易做，用的食材很少，只要豌豆和一些常用的调料就可以了。先把干了的黄豌豆泡在水里，把漂浮在水面上的枯萎的豌豆扔掉。一定要多浇水，避免豌豆膨大后缺水。将豌豆浸泡两天三夜。然后再清洗一遍。

然后在桌上铺上一层保鲜膜，把周围的东西都挡住，把豌豆的水分沥干后倒在桌子上，让豌豆表面的水分全部蒸发后再放入油锅，不然就不脆了。在农村，豌豆一般放在簸箕里，在户外吹一晚上，风就会干。如果城市里没有簸箕，就用我刚才跟你说的方法。如果你有更好的方法，只要保持豌豆表面干燥即可，但不要用烘干。

否则，豌豆会失去水分，很难油炸。将豌豆的水分风干后，放入较大的容器中，然后用刀将豌豆剁碎几下，这样有助于将豌豆炒得更脆，更容易炒熟。然后就可以准备煎锅了。最好用菜籽油做炒豌豆，炒的时候会更香。锅里的油六七成热的时候，把豌豆倒进去，豌豆煎成金黄色的时候，就可以出锅了。

趁热加点盐，喜欢吃椒盐的可以加点胡椒面。如果喜欢吃辣，可以加点辣椒面，必要时可以加少量味精。完成