如何做出好吃的红烧肉头？

调料:酱油750g白糖100g黄酒150g味精5g八角25g桂皮25g。

练习:

1、洋葱一定要洗净切段；

2.生姜洗净切片；

3、大蒜去蒜皮，洗净，切片；

4.将猪头放入清水中，用镊子除去毛，刮干净；

红烧猪头肉有哪些常见的做法？

5、猪脸下板，在后脑勺中间劈开，取出猪脑，去骨，切耳，去除猪的眼睛、淋巴、嘴唇、耳环、鼻子；

6.将猪脸切成两块，下巴切成三块；

7.用清水浸泡去除血渍，取出放入沸水锅中，烧20分钟左右，取出洗净，切成5厘米的小方块；

8.锅底放一个竹箅子，放入猪头肉，加入2500毫升酱油和猪肉汤，大火烧开，撇去浮沫，放入调料、桂皮和绍兴酒，盖上锅盖一起烧；

9、烧20分钟左右，移至小火炖至汤汁粘稠，再放入葱、姜、蒜切片烧5分钟左右，放入绵白糖、味精，倒入香油，起锅待凉，即可食用。