西湖醋鱼是哪个菜系？

“西湖醋鱼”是杭州的传统名菜。它的年代可以追溯到宋朝，历史悠久。

传说杭州西湖附近有个以打鱼为生的宋青年。因为家里困难，常年不见荤腥(也就是现代人的营养不良)，生病了。他嫂子亲自在西湖抓了一条鱼，用醋和糖做调料做了这道菜。这道菜色泽鲜红，肉质细嫩，酸甜可口，小伙子吃后恢复了健康。后来，这道菜成了杭州各个饭店的名菜。鼓山“楼外楼”的墙上，有一句“此和我欠你，我知宋无嫂”的诗句，吸引了不少品酒人。康熙皇帝游西湖时，也尝过“西湖醋鱼”。