第一罐酸水怎么做？

通常情况下，人们不会少吃用酸水缸腌制的各种食物，因为用酸水缸腌制的食物又酸又好吃。但是，现在人们工作都很忙，估计很少有人在家里制作酸坛子来腌制各种蔬菜。但是现在我想向您介绍一种简单方便的方法来在家制作酸菜罐。

1，制作方法。首先，在冷水中放一些胡椒粉和盐，然后将水煮沸。水的量大约是罐子容量的10%-20%，不要太多，烹饪时比平时多一点盐，大约20到30个辣椒。

2.水完全冷却后。倒进坛子里，然后加一两高粱酒（大坛子里可以多加），其他酒不好。泡菜细菌实际上来自高粱酒，而且经常添加葡萄酒。

3、放青椒（又长又壮的暗青椒，很辣，用来调味）和姜，这两个菜要一直放在坛子里，有提味的作用。

4、2-3天后仔细观察。看看青椒周围有没有气泡。开始时有一两个非常小的气泡，如果不注意观察几乎看不见。如果有泡沫，甚至有气泡，则说明发酵正常。青椒完全变黄后，再放2到3天，酸水就做好了。

以上是关于如何制作第一罐酸水。