除夕的菜肴有什么寓意？

其实这不是一道菜，而是一种做法，主要是把很多好吃的放在一起。这种“大杂烩”的做法，意味着大丰收、丰衣足食，第二年就像锅里一样满满当当，大年三十还有一道菜。

2、红烧鱼——一年多。

中国有个传统说法，一年不止，所以鱼是年夜饭必不可少的一道菜。除夕吃鲤鱼，与“李”谐音，带来好运；除夕吃鲫鱼与“吉”谐音，寓意吉祥如意。

3、口水鸡——金鸡送幸福

之前推荐过这道菜“口水鸡”，中国有句话叫“无鸡不成宴席”。所以鸡是所有宴席不可或缺的重要菜肴，年夜饭也不例外。有鸡“有计划”，意思是赚钱有计划，逢凶化吉。

4、红烧猪蹄——手给钱

这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财”、“发财”、“手到擒来”。除了寓意好，富含胶原蛋白的猪蹄和花生、发菜一起煮，营养又美味。

5、盐水钱肚——到处都是钱

一般菜单里都有卤味，也叫毛肚，形状像铜钱，颜色像牛肉百叶帘的金黄色。与其他卤味或形似元宝的蘑菇一起，成为年夜饭餐桌上的“财富熊”，寓意财富滚滚，生财之道。