料酒白醋炒鸡爪怎么做

第一步:首先放两盆冷开水，一盆放在冷冻室，另一盆冷藏。准备第二种香料，大蒜，两片姜，小米，香辣，香菜，紫苏，柠檬切片(要去籽)或者取出果肉。

第二步:锅上油，放入酱油、水、蚝油、冰糖烧开，放凉后放入冰箱。

第三步:处理爪子，去掉脚趾甲，剁成三份，加点盐，在水里泡半个小时。

第四步:将姜片加入冷水中的鸡爪中，或者加入花椒的八角叶，将料酒用水打开，十分钟后取出，放入冷开水中，然后放入冰水中浸泡十分钟。

第五步:将冰水浸泡过的鸡爪放入煮熟的调味水中，加入剁碎的香料和香油。拌匀后放入保鲜盒冷藏四小时以上。

第六步:如果调味水不能完全淹没鸡爪，用干净的筷子搅拌，保证每只鸡爪都很入味，颜色均匀。而且可以品尝，根据自己的口味进行调整。