怎样才能做出和外面买的一样蓬松的面包？

如果想做出和外面一样蓬松的面包，揉面是非常关键的一步。很多人的面包会因为不揉膜而自行失效。先把500克高筋面粉、20克奶粉、5克盐、50克糖、适量酵母、一个鲜鸡蛋和200克水混合，揉成光滑的面团。揉面这一步很重要。你必须揉搓薄膜。所谓揉搓膜，其实就是一种只能用手展开的薄膜。揉面团的时候，尽量用手掌根部揉。如果还是不能揉成膜，就用厨师的机器来帮忙。

在揉面的过程中，我们加入40克黄油，把揉好的面团放在一边发酵。在夏天，发酵大约40分钟就可以完成。如果天气寒冷，发酵时间会适当延长。然后我们把面团分成两份，因为这个量足够做两个面包。取出一个面团，擀成煎饼。完全挤出空气。把沙拉酱均匀地抹在上面，然后撒上肉末和葱花。从一头卷到另一头。把擀好的长条面团压平，从上到下切两刀，上面留一点，不要全切。

然后就像编辫子一样，直接把三段面条编起来，在吐司盒里刷一层食用油，防止脱模。你可以把它放在吐司盒里，有点形状。先别急着烤，我们还要进行二次发酵。当面团重新发酵至吐司盒9分满时，我们预热烤箱，170度烘烤30分钟，一个蓬松的面包就做好了，吃起来和外面卖的一模一样。用这种配方做出来的松软蓬松的面包不会很甜，应该算咸的好吃，老人或者小孩吃绝对没问题。

其实做一个好面包真的不复杂。注意食材和揉面，绝对不会失败。