干煸扁豆

精制豆油

大蒜生姜

五花肉酱油

盐糖

干锅豆角的做法

步骤1

五花肉切片，选稍微肥一点的肉。最好是吃姜，把一整个蒜拍扁，拍掉，去皮，不要把豆子切碎，洗干净沥干。

第二步

油豆角在小奶锅里煮开，切成长段，放在油锅里炸到表层皮起皱纹，就可以像虎皮青椒一样捞起来了。

第三步

用热油和温油将姜、蒜和葱爆炒。当大葱开始燃烧时，将肉片翻炒至肉片脱水，边角微黄，有焦味。加入料酒翻炒蒸发掉酒味，再加入酱油不加，反正是为了上色，再慢慢翻炒豆子。

第四步

加入盐、胡椒粉和少许糖。不要一直加水。别急，豆子难煮难炒的时候就快好了。调味后就可以出锅吃没有酒精炉的干锅了。