如何煮出不缩水的肥肠？

材料:肥肠600克，洋葱80克，螺旋辣椒3个。

调料:香葱2根、料酒40毫升、生粉5克、高度白酒20毫升、青椒1克、大蒜20克、豆瓣酱30克、蒸鱼酱油20毫升、精盐2克、原味1克、食用油30毫升。

练习步骤:

1，粗加工肥肠。(小精灵生活的地方周围的菜市场有粗粗清洗、焯水的肥香肠出售。)

2.用剪刀剪开肠子，清理里面附着的油花和杂质。

3.洗净后放入碗中，加入玉米淀粉和高度白酒(50度以上)，揉搓5分钟。

4.用水冲洗并沥干。

5、冷水下锅，加入料酒，用青椒焯一下，煮30分钟左右。