黄心木薯的营养价值

木薯的淀粉含量相对较高，与马铃薯相近，但木薯的热量却远高于马铃薯，是众多热带淀粉块茎中热量最高的食物。这些热量主要来自蔗糖和淀粉糖复合物。但是木薯的脂肪含量要低得多。

蛋白质

木薯的蛋白质含量高于其他食物，可以作为补充蛋白质的来源之一。

维生素

木薯中含有多种维生素，如维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和维生素K，是人们维生素的主要来源之一。

矿物元素

木薯中的镁、锌、铜等矿物质元素能起到很好的调节心率、维持血压的作用。这些元素是人的正常生命活动所不可缺少的。

食用纤维

木薯中的膳食纤维含量相对较少。每100g木薯仅含1.8g膳食纤维，能促进胃肠蠕动，减少粪便在体内停留的时间。

木薯的功效和作用

木薯性寒，味苦，入心经，有消肿解毒的作用。主要用于治疗痈、疮、肿痛、跌打损伤、跌打肿痛、疥疮、顽癣等疾病。但食用这种食物时要注意，它是一种有毒食物，如果中毒症状较轻，会出现恶心、呕吐、头晕等。

保护血管

木薯含有钾。我们知道，钾对维持血压稳定有重要作用，尤其是高血压患者，饮食应少钠多钾。木薯就是这样一种食物，高血压患者可以适当多吃木薯。

促进智力发展

木薯中的锌与人脑的智力发育密切相关。通常情况下，如果多注意锌的摄入，孩子的智力发育会更好。所以孩子可以适当吃点木薯。

预防便秘

木薯中的膳食纤维虽然很少，但也能促进胃肠蠕动，减少体内粪便和毒素的堆积，对预防便秘有很好的作用。

补充能量

木薯很大一部分是淀粉，淀粉分解后能为人体提供碳水化合物，能快速为人体补充能量。